Přednášky Svámího Mahéšvaránandy můžete sledovat na internetové televizi swamiji.tv. Najdete zde stálý program a vysílaci časy přímých přenosů.
Maháprabhudžího Zlaté učení
Nedej se odradit problémy. Řeka pozemského života protéká mezi břehy radosti a žalu. Kdo v neštěstí ztrácí odvahu, nedosáhne nikdy cíle. Neztrácej důvěru a plň dál své povinnosti.
Moučníky a sladkosti
Kuličky ladu
350 g másla, 400 g cizrnové mouky, 2 pl strouhaného kokosu, 1/2 čl mletého kardamonu, 250 g práškového cukru
Postup:
V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme cizrnovou mouku a stále mícháme 20 minut. Bude spařená a voní jako ořechy (zlatavý vzhled). Přidáme kokos, kardamon, ořechy a ještě 2 minuty pražíme a mícháme. Potom odstavíme z ohně a vmícháme cukr. Necháme chladit. Navlhčenýma rukama tvoříme kuličky.
Krémové řezy
těsto: 350 g hladké mouky, 100 g práškového cukru, 80 g Hery, 1 pl sody,1 pl medu (rozpuštěného), 2 pl mléka
krém: 1 l mléka, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 pudingy + 2 pl hladké mouky, 1 kostka másla
Postup:
Vytvoříme těsto a rozdělíme ho na dvě poloviny. Vyválíme dva pláty o velikosti plechu a zvlášť upečeme. Z mléka uvaříme puding (do kterého jsme přidali 2 pl mouky). V míse utřeme máslo s cukrem a postupně vmícháváme puding tak, aby nám vznikl hladký napěněný krém. Na jeden plát natřeme vysokou vrstvu krému a přiklopíme druhým plátem. Vrch pocukrujeme. Řezy necháme chvíli uležet, aby těsto změklo.
Sváteční moučník
těsto: 250g cukru, 350g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1 šálek vlažného mléka, 1 šálek oleje, 2 pl kakaa, rozinky, ořechy
poleva: 2 pl kakaa, 40 g másla, 100 g cukru, 1,5 čl maizeny
Postup:
Těsto vymícháme nejlépe mixérem v řidší asi lívancové těsto a vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Polevu rozpustíme, ale nevaříme. Po upečení potřeme marmeládou a polevou. Krájíme na malé kostičky.
Moučník s jablky
1 šálek krupice, 1 šálek mletých ořechů (mandlí), 1,5 šálku jemně nastrouhaných jablek, 1 prášek do pečiva, 1 šálek cukru, 1 velká lžíce oleje, 1/2 šálku mléka
Postup:
Vše smícháme, pečeme 30 - 40 minut při teplotě 190°C. Po vychladnutí můžeme potřít polevou nebo ozdobit krémem.
Jablečná litá buchta
300 g celozrnné mouky, 350 ml vody nebo mléka, 100 g přírodního cukru, 100 g slunečnicových semínek nebo vlašských ořechů, 1 kypřící prášek, špetka soli, 3 pl oleje (nemusí být), 300 g jablek (nakrájená na malé kostky), 1/2 čl kardamonu, 1 čl skořice, 1/2 čl zázvoru
Postup:
Smícháme mouku, kypřící prášek, cukr, slunečnicové semínka a koření s vodou nebo mlékem a vytvoříme hustší lité těsto. Vylijeme na vymazaný plech a pokládáme na povrch nakrájené kousky jablek. Můžeme přidat posýpku ze 100 g celozrnné mouky a 50g cukru moučky a oleje nebo másla. Pečeme na 220 °C asi 35 minut.
Bublanina
1 kg polohrubé mouky (nebo celozrnné + polohrubé), 1,5 sáčku prášku do pečiva, 1,5 dl oleje 15 dkg cukru + 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, kardamon, kurkuma
Postup:
Všechny suroviny smícháme na drobenku a odebereme část na posypání na konec. Potom dáme tolik vlažné vody, aby vzniklo lité těsto jako na dort. vymažeme plech a vysypeme polohrubou moukou. Pečeme při teplotě 200 - 220 °C.
Makovec
300 g celozrnné mouky nebo 150 g celozrnné mouky a 150g kukuřičné krupice, 100 g přírodního cukru, špetka soli, 1 kypřící prášek, 3 pl oleje (nemusí být), 350 ml vody nebo mléka, 100 g slunečnice, mletý mák
Postup:
Smícháme všechny přísady, vytvoříme hustší lité těsto a vylijeme jej na vymaštěný plech. Pečeme na 220 °C asi 30-35 minut.
Vánoční cukroví
Základní těsto
1 kg mouky (1:1, celozrnná mouka přesátá, hladká), 500 g ghí (másla), 1 dcl vody, 350 g cukru moučka
Zázvorové těsto
+ 2-3 pl sušeného mletého zázvoru
Kakaové těsto
+ karob dle potřeby zabarvení (náhražka kakaa)
Ořechové těsto
+ 200 g strouhaných ořechů
Kokosové těsto
+ 200 g kokosu
Rohlíčky
1:2:3 (cukr, tuk, mouka), strouhané ořechy
Linecké
základní těsto + vanilka mletá nebo vanilkový cukr
Postup:
Uhněteme těsto a necháme jej přes noc odstát. Různě tvarujeme do formiček nebo vykrajujeme a zdobíme. Ukládáme na plech a pečeme na 175 °C 10-15 minut, dle barvy (narůžovělá).
Kokosky
250 g strouhaného kokosu, 300 g cukru moučky, 400 ml mléka, 100 ml sušeného mléka, vanilka nebo vanilkový cukr
Postup:
Uhněteme těsto a necháme přes noc odstát. Druhý den pokládáme na vymaštěný plech asi po dvou čajových lžičkách. Pečeme na 120 °C asi 5-10 minut (růžová barva). Sundáváme z plechu za tepla, aby se nepřilepily.
350 g másla, 400 g cizrnové mouky, 2 pl strouhaného kokosu, 1/2 čl mletého kardamonu, 250 g práškového cukru
Postup:
V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme cizrnovou mouku a stále mícháme 20 minut. Bude spařená a voní jako ořechy (zlatavý vzhled). Přidáme kokos, kardamon, ořechy a ještě 2 minuty pražíme a mícháme. Potom odstavíme z ohně a vmícháme cukr. Necháme chladit. Navlhčenýma rukama tvoříme kuličky.
Krémové řezy
těsto: 350 g hladké mouky, 100 g práškového cukru, 80 g Hery, 1 pl sody,1 pl medu (rozpuštěného), 2 pl mléka
krém: 1 l mléka, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 pudingy + 2 pl hladké mouky, 1 kostka másla
Postup:
Vytvoříme těsto a rozdělíme ho na dvě poloviny. Vyválíme dva pláty o velikosti plechu a zvlášť upečeme. Z mléka uvaříme puding (do kterého jsme přidali 2 pl mouky). V míse utřeme máslo s cukrem a postupně vmícháváme puding tak, aby nám vznikl hladký napěněný krém. Na jeden plát natřeme vysokou vrstvu krému a přiklopíme druhým plátem. Vrch pocukrujeme. Řezy necháme chvíli uležet, aby těsto změklo.
Sváteční moučník
těsto: 250g cukru, 350g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1 šálek vlažného mléka, 1 šálek oleje, 2 pl kakaa, rozinky, ořechy
poleva: 2 pl kakaa, 40 g másla, 100 g cukru, 1,5 čl maizeny
Postup:
Těsto vymícháme nejlépe mixérem v řidší asi lívancové těsto a vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Polevu rozpustíme, ale nevaříme. Po upečení potřeme marmeládou a polevou. Krájíme na malé kostičky.
Moučník s jablky
1 šálek krupice, 1 šálek mletých ořechů (mandlí), 1,5 šálku jemně nastrouhaných jablek, 1 prášek do pečiva, 1 šálek cukru, 1 velká lžíce oleje, 1/2 šálku mléka
Postup:
Vše smícháme, pečeme 30 - 40 minut při teplotě 190°C. Po vychladnutí můžeme potřít polevou nebo ozdobit krémem.
Jablečná litá buchta
300 g celozrnné mouky, 350 ml vody nebo mléka, 100 g přírodního cukru, 100 g slunečnicových semínek nebo vlašských ořechů, 1 kypřící prášek, špetka soli, 3 pl oleje (nemusí být), 300 g jablek (nakrájená na malé kostky), 1/2 čl kardamonu, 1 čl skořice, 1/2 čl zázvoru
Postup:
Smícháme mouku, kypřící prášek, cukr, slunečnicové semínka a koření s vodou nebo mlékem a vytvoříme hustší lité těsto. Vylijeme na vymazaný plech a pokládáme na povrch nakrájené kousky jablek. Můžeme přidat posýpku ze 100 g celozrnné mouky a 50g cukru moučky a oleje nebo másla. Pečeme na 220 °C asi 35 minut.
Bublanina
1 kg polohrubé mouky (nebo celozrnné + polohrubé), 1,5 sáčku prášku do pečiva, 1,5 dl oleje 15 dkg cukru + 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, kardamon, kurkuma
Postup:
Všechny suroviny smícháme na drobenku a odebereme část na posypání na konec. Potom dáme tolik vlažné vody, aby vzniklo lité těsto jako na dort. vymažeme plech a vysypeme polohrubou moukou. Pečeme při teplotě 200 - 220 °C.
Makovec
300 g celozrnné mouky nebo 150 g celozrnné mouky a 150g kukuřičné krupice, 100 g přírodního cukru, špetka soli, 1 kypřící prášek, 3 pl oleje (nemusí být), 350 ml vody nebo mléka, 100 g slunečnice, mletý mák
Postup:
Smícháme všechny přísady, vytvoříme hustší lité těsto a vylijeme jej na vymaštěný plech. Pečeme na 220 °C asi 30-35 minut.
Vánoční cukroví
Základní těsto
1 kg mouky (1:1, celozrnná mouka přesátá, hladká), 500 g ghí (másla), 1 dcl vody, 350 g cukru moučka
Zázvorové těsto
+ 2-3 pl sušeného mletého zázvoru
Kakaové těsto
+ karob dle potřeby zabarvení (náhražka kakaa)
Ořechové těsto
+ 200 g strouhaných ořechů
Kokosové těsto
+ 200 g kokosu
Rohlíčky
1:2:3 (cukr, tuk, mouka), strouhané ořechy
Linecké
základní těsto + vanilka mletá nebo vanilkový cukr
Postup:
Uhněteme těsto a necháme jej přes noc odstát. Různě tvarujeme do formiček nebo vykrajujeme a zdobíme. Ukládáme na plech a pečeme na 175 °C 10-15 minut, dle barvy (narůžovělá).
Kokosky
250 g strouhaného kokosu, 300 g cukru moučky, 400 ml mléka, 100 ml sušeného mléka, vanilka nebo vanilkový cukr
Postup:
Uhněteme těsto a necháme přes noc odstát. Druhý den pokládáme na vymaštěný plech asi po dvou čajových lžičkách. Pečeme na 120 °C asi 5-10 minut (růžová barva). Sundáváme z plechu za tepla, aby se nepřilepily.